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CHARLOTTE ESTIVA |
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Lavate le albicocche e snocciolate, se occorre tutta la frutta; tagliatela a fettine sottili che disporrete in una casseruola, a strati alternati, coprendo ogni strato con una buona spolverizzata di zucchero.
Irrorate con il ...
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CIAMBELLA DI SALMONE |
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Fate ammorbidire la mollica di pane nel latte.
Sgocciolate il salmone dal liquido di conservazione e passatelo al passaverdura in modo da ottenere un composto omogeneo.
Strizzate la mollica e unitela al passato di salmone.
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CONIGLIO CON LE OLIVE |
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Lavate il coniglio, tagliate via le zampe anteriori, tagliate le posteriori in due parti e il lombo (schiena) in quattro pezzi.
Mettete al fuoco qualche cucchiaiata di olio con la pancetta tagliata a dadini, unite il coniglio...
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COPPE CALDO-FREDDE |
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Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vanillina.
Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgama...
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CROSTATA D'INVERNO |
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In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero, unite il burro ammollato, l'uovo, un pizzico di lievito, la scorza di limone grattugiata un pizzico di sale, amalgamate bene il tutto.
Appena avrete ottenuto un impasto om...
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